Number: 5107029
Country: Belgium
Source: TED
OPDRACHT TOT TECHNISCHE ASSISTENTIE EN AANKOPEN VOOR DE CENTRALE KEUKENS van VZW Groep Sint Franciscus ingaande op 1 april 2018 voor een periode van vier jaar (2018-2022)
Zie II.2.4.
Sint Franciscustehuis, Sint-Martensstraat 3 te 9660 Brakel / WZC De Zilverlinde, Dreef 2 te 9860 Oosterzele / WZC Sint Anna, Stationstraat 165 te 9450 Haaltert / WZC
De opdracht omvat:
• Het begeleiden van de centrale keukens van VZW Groep Sint Franciscus in een technische assistentie. De beheerstaken binnen de technische assistentie omvatten:
O Menucontrole.
O Nazicht en controle van inkomende facturen.
O Budgetopvolging en bespreking met de opdrachtgever volgens een geplafonneerd mandaat.
O HACCP opvolging.
O Bijstaan en begeleiden keukenpersoneel.
O Permanent onderricht aan het personeel van de opdrachtgever.
O Voldoende aanwezigheid/controle in de centrale keukens.
O Assistentie door een dienst diëtiek, die onder meer volgende taken op zich neemt:
Dieetmenu opmaken indien nodig.
De voedingswaarde van de opgestelde menu’s nazien.
De voeding van personen met voedingsproblemen aanpassen.
Raad geven aan de kok inzake dieetproducten en bijvoeding.
De kok op de hoogte houden van de nieuwe dieetproducten.
De opmaak en opvolging van de maaltijdkaartjes.
• De levering van de grondstoffen en materialen, de verantwoordelijkheid voor en het toezicht op de bereiding van de maaltijden tot en met de portionering en de bedeling;
• De levering van alle producten nodig voor de organisatie van het onderhoud.
De opdrachtnemer verbindt zich ertoe de verschillende maaltijden tegen de in zijn offerte vermelde prijzen te leveren.
Vereiste opties (niet gespecificeerd).
OPDRACHT TOT TECHNISCHE ASSISTENTIE EN AANKOPEN VOOR DE CENTRALE KEUKENS van VZW Groep Sint Franciscus ingaande op 1 april 2018 tot 31 maart 2019
